طريقة عمل الحمام محشي (من تطبيق الاطباق الرئيسية للاندرويد )

طريقة عمل الحمام محشي (من تطبيق الاطباق الرئيسية للاندرويد)

 

المقادير:

عدد 4 حمام (راعي أن يكون صغير السن حتي يستوي سريعًا)

كوب أرز

بصلة كبيرة مفرومة

معلقة قرفة صغيرة

ملح _ فلفل

رشة جوز الطيب

حبهان (هيل)

ورق لورا

معلقة بهار مشكل

يمكن إضافة المكسرات أو كبدة الدجاج للحشو (حسب الرغبة)

سمن للتحمير

الطريقة: 

اغسلي الحمام جيدا وينقع فى الملح والدقيق لضمان نظافتة ثم يشطف بالماء جيدا
قومي بتسوية الأرز المغسول على نار هادئة.
ضيفي على الأرز معلقة القرفة ورشة جوز الطيب و الملح والفلفل ومعلقة البهار المشكل ونقلبه جيدا ثم قومي برفع الأرز من على النار وتركه يبرد
ناتى بالحمام ونقوم بحشوه بالأرز ونقوم بإدخال الارز فى الجوانب ثم نقوم بغلق الحمام عن طريق خيط وابرة ونقوم بتنظيفة من الأرز من الخارج. لا تقومي بحشو الحمام زيادة عن اللزوم حتي لا ينفتح الحشو أثناء التسوية.
حضري وعاء ماء مغلي به ورق لورا وحبهان وملح وفلفل وعود قرفة ثم ضعي الحمام به لمدة نصف ساعة او حتى تمام النضج. لا تقومي بتسويته زيادة عن اللزوم حتي لا يُهري الجلد.
ارفعي الحمام من الشوربة وحمريه فى السمن على الوجهين ويرش بالملح والفلفل
يمكنكِ تحميره في الفرن على الشواية إذا كنتِ لا ترغبين في التحمير من خلال السمن لتقليل الدهون

لتحميل تطبيق الانرويد وصفات طبخ الأطباق الرئيسية من هنا

 

بيلاو الضأن التركى من تطبيق وصفات طبخ الأطباق الرئيسية

بيلاو الضأن التركى من تطبيق وصفات طبخ الأطباق الرئيسية 

المقادير:  

صنوبر حفنة صغيرة، او رقائق اللوز

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة كبيرة، مقطعة الى شرائح

2 عيدان القرفة، مكسورة من النصف

500 جرام فيليه لحم  رقبة الضان الخالية من الدهون، مكعبات

250 جرام ارز بسمتى

1 مكعب مرقة الخضار

12 مشمش مجفف

حفنة اوراق النعناع الطازج، المفروم فرما خشنا

الطريقة: 

اقلى الصنوبر او اللوز على الجاف فى مقلاة كبيرة حتى يتحمص قليلا، ثم اقلبيه على طبق. اضيفى الزيت الى حلة، ثم اقلى البصل والقرفة معا حتى يبدا لونهم يتحول الى اللون الذهبى.

زيدى الحرارة واضيفى اللحم وقلبيه، واقليه حتى يتغير لون اللحم، ثم اقلبى فيه الارز واطهيه لمدة دقيقة واحدة، واستمرى فى التقليب.

صبى 500 مل من الماء المغلى الى الحلة، فتتى فيهم مكعب المرقة، واضيفى المشمش، ثم تبليه على ذوقك.

قللى الحرارة، وغطى الحلة واتركيها لمدة 12 دقيقة حتى ينضج الارز ويتشرب المرقة.

رشى فوقها الصنوبر والنعناع وقدميها ساخنة.

 

 لتحميل تطبيق وصفات طبخ الأطباق الرئيسية اضغط هنا